Romige Griekse yoghurt met honing, noten en "Guilty Pleasure" (vijgen-dadel jam)
Een eenvoudig ontbijt of dessert dat met een paar mooie ingrediënten verandert in een klein verwenmoment.
De volle, romige Griekse yoghurt vormt een frisse basis voor de rijke "Guilty Pleasure" (vijgen-dadel jam).
De zoete vijgen en dadels worden aangevuld met de warme, geroosterde smaak van walnoten en pistache.
Een klein straaltje honing maakt het geheel compleet.
Ingrediënten – voor 4 personen
- 400 g volle Griekse yoghurt100 g blauwe kaas, bijvoorbeeld Gorgonzola of Roquefort
- 4 eetlepels "Guilty Pleasure"
- 30 gram walnoten
- 20 g ongezouten versgemalen pistachenoten
- 1 à 2 eetlepels vloeibare honing
- 2 verse vijgen
- Optie: een paar blaadjes verse munt
Bereiding
- Rooster de walnoten en pistachenoten enkele minuten in een droge koekenpan. Laat ze daarna kort afkoelen.Verdeel de blauwe kaas over de warme toast.
- Verdeel de Griekse yoghurt over twee mooie kommen of glazen.
- Schep op iedere portie twee eetlepels "Guilty Pleasure".
- Snijd de verse vijgen in partjes en verdeel deze over de yoghurt.
- Hak de geroosterde noten grof en strooi ze er royaal overheen.
- Besprenkel het geheel met een klein beetje honing.
- Werk eventueel af met enkele blaadjes verse munt.
De Jamhuys-tip
Haal de jam ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur komen de smaken van vijg en dadel veel mooier tot hun recht.
Ontbijt of dessert?
Deze combinatie kan allebei. Als ontbijt is hij heerlijk met wat extra noten en eventueel een beetje granola. Als dessert kun je de porties wat kleiner houden en de yoghurt serveren in elegante glazen.
Een eenvoudig kommetje yoghurt wordt zo een bijzonder moment. Een beetje jam, een vleugje luxe.
Meer info over de "Guilty Pleasure" Jam
Een beetje jam. Een vleugje luxe.
En een verrassend moment om van te genieten.